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运河区食药监局多措并举监督检查餐饮服务单位
发布时间: 2012-08-23 09:03:03

一是要求餐饮单位必须进行自查和日常监督相结合。预防为主,下大力度排查食品安全隐患,要求餐饮单位负责人每日自查从业人员健康情况、厨房环境卫生、仓库的原料是否过期等。二是完善食品安全责任机制。明确责任,逐级分解落实到人。监管对象推行一户一档,层层落实监管责任,形成了主要领导亲自抓、分管领导直接抓、落实专人具体抓的食品安全监管格局。与辖区餐饮单位签订食品安全“承诺书”,公开承诺内容,明确第一责任人。根据各自职责我局与餐饮单位签订了责任状,并进行备案。三是继续开展专项整治。开展“瘦肉精”“添加剂”“地沟油”餐厨废弃物、餐饮单位无证经营、鲜肉及肉制品、明胶、罗丹明B、山寨食品等专项整治工作。四是严控进货渠道。对餐饮单位严格检查原料进货索证和验收制度,严厉查处采购、使用病死或者死因不明的畜、禽及其制品、劣质食用油、不合格调味品、工业用盐或非食品原料和滥用食品添加剂等违法行为。 五是加强餐饮服务单位的许可和管理。我区食药监局上半年办理餐饮服务许可证149个。发放《关于依法整治无证无照经营餐饮行为的通告》450余份,张贴到居委会、和餐饮单位。加强对餐饮服务单位的许可后续监管和执法检查,重点查处超期限经营和超范围经营,切实落实餐饮服务食品安全责任惩处、投诉举报和犯罪案件移交等制度。六是重点严查学校食堂、幼儿园食堂、建筑工地食堂和敬老院食堂。严格排查各类食堂是否具有餐饮服务许可证、场所环境卫生是否整洁、从业人员健康证明是否有效、索证索票制度是否落实、清洗消毒是否到位、加工制作是否规范、是否存在违法使用食品添加剂等行为。七是全面推行餐饮服务食品安全监督量化分级管理制度。对学校食堂、幼儿园食堂、集体用餐配送单位全面推行监督量化分级管理工作,统一采用“餐饮服务食品安全等级公示牌”格式,对每次现场检查结果,以“笑脸”、“平脸”和“哭脸”卡通图形分别表示优秀、良好和一般三个等级食品安全状况,等级公示牌悬挂或张贴在餐饮服务单位醒目处。八是认真做好餐饮单位的各类消毒工作。要求集体食堂(幼儿园食堂、学校食堂、建筑工地食堂、敬老院食堂、职工食堂)的餐具必须进行热力消毒,所使用的洗涤剂、必须符合国家食品使用卫生标准,配置专用保洁柜,并有消毒记录。九是做好宣传工作。深入开展餐饮服务食品安全宣传活动,大力普及餐饮服务食品安全法律知识和科普知识,广泛宣传餐饮服务食品安全监管措施和成效。5月28日上午,在新华路华北商厦广场发放餐饮服务食品安全知识读物和添加剂、地沟油、瘦肉精等宣传手册各一千余份,餐饮单位规范要求明白纸 1000余份,小餐饮规范要求明白卡各300张。6月11日,在同天购物中心参加2012年食品安全宣传周启动暨《食品安全法》实施三周年宣传活动。发放宣传手册和食品安全画报一千余份。十是开展“地沟油”及餐厨废弃物专项整治工作。发放并张贴《严厉打击违法使用“地沟油”和非法收运餐厨废弃物行为》公告,充分发挥群众监督的作用。强化从业人员的法律意识和食用油安全使用意识,要求餐饮单位公开承诺不购买、不使用“地沟油”,自觉接受社会监督。召开餐饮单位餐厨废弃物专项整治会议,现场餐饮单位与具备合法收运资质的沧县宏福油脂厂签订了餐厨废弃物的定向回收协议;并要求餐饮单位向社会承诺不购买不使用地沟油承诺书300多份。
 

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